L’été est la saison parfaite pour adopter une alimentation saine et équilibrée. Avec la chaleur, notre corps réclame des plats frais et légers, riches en vitamines et minéraux. Pour les seniors, maintenir une alimentation saine est essentiel pour le bien-être et la vitalité. Voici cinq idées de recettes estivales, faciles à préparer et délicieuses, qui raviront les papilles tout en prenant soin de la santé.
1. Salade de quinoa aux légumes croquants
Ingrédients :
– 200 g de quinoa
– 1 concombre
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 carotte
– 1 oignon rouge
– Persil frais
– Jus de citron
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
2. Coupez les légumes en petits dés.
3. Mélangez le quinoa et les légumes dans un grand saladier.
4. Ajoutez du persil frais haché, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir pour une salade encore plus rafraîchissante.
Bienfaits :
Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un choix parfait pour une salade légère mais nourrissante. Les légumes apportent une richesse en vitamines et minéraux, essentiels pour la santé des seniors.
2. Soupe froide de concombre et menthe
Ingrédients :
– 2 concombres
– 1 yaourt nature
– 1 gousse d’ail
– Quelques feuilles de menthe
– Jus d’un demi-citron
– Sel et poivre
Préparation :
1. Épluchez et coupez les concombres en morceaux.
2. Mixez les concombres, le yaourt, l’ail, la menthe et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bienfaits :
Cette soupe froide est non seulement rafraîchissante, mais aussi hydratante. Le concombre est riche en eau et en vitamines, tandis que la menthe aide à la digestion. Parfait pour une entrée légère lors des journées chaudes d’été.
3. Brochettes de poulet au citron et herbes de Provence
Ingrédients :
– 500 g de filets de poulet
– Jus de deux citrons
– 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale.
2. Dans un bol, mélangez le jus de citron, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
4. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Bienfaits :
Le poulet est une source de protéines maigres, essentielle pour maintenir la masse musculaire. La marinade au citron et aux herbes de Provence ajoute une saveur fraîche et parfumée sans ajouter de calories supplémentaires.
4. Tartare de saumon et avocat
Ingrédients :
– 200 g de saumon frais
– 1 avocat
– 1 échalote
– Jus d’un citron vert
– Quelques brins de ciboulette
– Sel et poivre
Préparation :
1. Coupez le saumon et l’avocat en petits dés.
2. Émincez l’échalote et la ciboulette.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
4. Ajoutez le jus de citron vert, du sel et du poivre.
5. Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir.
Bienfaits :
Le saumon est riche en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale. L’avocat apporte des graisses saines et des fibres, parfait pour une entrée équilibrée et gourmande.
5. Smoothie aux fruits rouges et basilic
Ingrédients :
– 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
– 1 banane
– 200 ml de lait d’amande
– Quelques feuilles de basilic frais
– Glaçons
Préparation :
1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez des glaçons pour une boisson encore plus fraîche.
3. Servez immédiatement.
Bienfaits :
Les fruits rouges sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages. La banane apporte une texture onctueuse et des vitamines, tandis que le basilic ajoute une touche aromatique surprenante et rafraîchissante.
Ces cinq recettes saines et faciles à préparer sont idéales pour l’été. Elles offrent non seulement des saveurs délicieuses et rafraîchissantes, mais aussi des bienfaits nutritionnels indispensables pour les seniors. En intégrant ces plats dans votre menu estival, vous profiterez pleinement de la saison tout en prenant soin de votre santé. . N’hésitez pas à les essayer et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit et bel été !
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